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做牛肉干不用烤,只要一个蒸锅,一年四季想吃就做,绝对靠谱

2022-05-03 21:09 阅读次数:

本文摘要:做牛肉干不用烤,只要一个蒸锅,一年四季想吃就做,绝对靠谱有一样小零食,无论是在家还是出门,都很是愿意吃,携带也很是利便,而且还是强身助力的好工具,它就是牛肉干。现在网上超市有许多卖的,可是不是真材实料就不得而知了。曾经看过一个新闻报道,有些人竟然拿猪肉混上一种叫牛肉精的添加剂来做假牛肉;还看过有杂七杂八等和成的牛肉,然厥后冒充牛肉出售。 所以,我从来不买网上这些所谓肉干、肉松等等的即食产物,都是自己做。

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做牛肉干不用烤,只要一个蒸锅,一年四季想吃就做,绝对靠谱有一样小零食,无论是在家还是出门,都很是愿意吃,携带也很是利便,而且还是强身助力的好工具,它就是牛肉干。现在网上超市有许多卖的,可是不是真材实料就不得而知了。曾经看过一个新闻报道,有些人竟然拿猪肉混上一种叫牛肉精的添加剂来做假牛肉;还看过有杂七杂八等和成的牛肉,然厥后冒充牛肉出售。

所以,我从来不买网上这些所谓肉干、肉松等等的即食产物,都是自己做。这两年,因为猪肉的价钱的问题,牵连这牛羊肉价钱都不低,但康健最重要,康健是钱买不到的,为了身体的康健,该吃还得吃,而且有些工具必须自己做吃才放心。

身在呼伦贝尔,生活中有幸能吃到绿色康健的草地牛肉。除了日常吃的新鲜牛肉之外,平常吃的牛肉干等零食都是自己做。

从去年到现在,牛肉的价钱一直在45元一市斤之上,自己做牛肉干不用做太干的,省得咬着费劲,一市斤的牛肉也只能出六两左右的肉干,这样来说,市面上那些自制的牛肉干是不是真的牛肉就可想而知了。每年夏季来呼伦贝尔旅游的人们都市买牛肉干回去,牛肉干也分许多种做法,风干的,速干的,炸的,味道也是五花八门。其实越是靠近原始的工具,味道就越纯,我做牛肉干只喜欢原味的,也就是不放孜然,辣椒粉或者芝麻等等这些调味料,只有盐就可以,除非家人要求想换换味道吃,我才会多添加调料制作。

牛肉干的历史很悠久,被誉为“成吉思汗的行军粮”,最早是蒙古铁骑的军粮,携带利便,耐存储,营养高,又抗饿。许多人都认为做牛肉干是分季节的,而且很是难,费时间,自己在家做很难题。固然,有些制作方法要求季节性和合适的用具,好比正宗的风干牛肉干听说凭据地域和季节空气干燥水平差别,正常风干约十天左右,然后在经由炭火烘烤约三个小时以上,在切割分装。

要是咱们在家这样做,肉不坏掉才怪呢。所以,咱们在家做又在家的措施,一年四季都可以随时做,不用烤,蒸一蒸就能吃到味道醇香的牛肉干。今天我就来分享一个家庭做牛肉干的方法,部门季节,一年四季都可以做,如果是室温高,两天就可以吃到咬一口就放不下的牛肉干。质料:牛肉3000克,高度白酒100克,盐35克。

做法:1、在家做牛肉干喜欢有嚼劲的肉就选择牛后腿的肉,喜欢口感嫩一点的就选择牛的黄瓜条肉,我用的是牛黄瓜条的肉,把肉切割切成大拇指粗细的条状,切的时候要注意,要想U型针那样往返的拐弯切长条状的肉条,这样才还晾晒。2、向牛肉条中撒盐,倒入白酒,用手往返抓,多翻动几遍。这里我做的是原味的,没有添加此外调味料。抓好的肉条腌渍2小时以上,中间再翻动抓几遍。

3、找一个铁架子或者网状的长条,把腌渍好的牛肉条摆在上面,中间留清闲。4、我家是地暖,现在室温平均在28度左右,很温暖,这样晾晒只需一整天的时间即可,我晾到外皮微硬的时候就剪短成10厘米长的条状,继续晾。

5、约莫24小时,牛肉干已经变色,颜色加深,半干状。这样就可以了,放入蒸锅,水开后蒸40分钟。

6、这是蒸好的牛肉干,颜色更深了,外貌油汪汪的,这样在脱离蒸锅把水汽晾干就可以。可以密封真空生存一个月。

小贴士:自己晾的牛肉干可以自己选择味道,喜欢吃孜然辣椒等等味道的,就把辣椒,孜然,芝麻等打磨成粉,在腌制牛肉的时候加入拌匀,这样蒸好的牛肉干就有差别的味道了。腌渍牛肉的时候,酒一定是不能少的,放酒杀菌消毒的作用,在经由晾晒和蒸以后,酒味就会不见了。做好的牛肉干不要冰箱生存,冰箱湿润不易存放。

最好是分成几个小份,用真空密封起来生存,这样至少能生存一个月。如果想吃口感干硬的,可以用烤箱烘烤完成。


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