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温江炝锅鱼,吃起来鱼肉细嫩,色泽红亮,很是鲜味

2022-05-29 15:00 阅读次数:

本文摘要:导语:哈喽,列位亲爱的小同伴们,大家好,今天小编给大家分享的是四川温江地域的一道传统名菜,这道菜的名字叫做温江炝锅鱼,这道美食主要突出了用干辣椒炝鱼的风味,吃起来鱼肉细嫩,色泽红亮,很是鲜味,接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家,相信这道美食的味道一定会捕捉你的味蕾,感兴趣的小同伴就随着小编一起来学习一下吧,周末在家也可以做给怙恃吃。美食名称:温江炝锅鱼。 准备食材质料:鲜活鲤鱼一尾差不多有750克。

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导语:哈喽,列位亲爱的小同伴们,大家好,今天小编给大家分享的是四川温江地域的一道传统名菜,这道菜的名字叫做温江炝锅鱼,这道美食主要突出了用干辣椒炝鱼的风味,吃起来鱼肉细嫩,色泽红亮,很是鲜味,接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家,相信这道美食的味道一定会捕捉你的味蕾,感兴趣的小同伴就随着小编一起来学习一下吧,周末在家也可以做给怙恃吃。美食名称:温江炝锅鱼。

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准备食材质料:鲜活鲤鱼一尾差不多有750克。调料:酱油20克,绍酒30克,熟菜油150克,味精一克,食用盐4克,姜15克,蒜15克,干红辣椒15克,葱白40克,鲜汤150个,郫县豆瓣25克。制作方法第1步:首先我们将准备好的鱼用清水清洗洁净,接着把鱼鳞去掉,从腹部将其抛开,将内脏和腮也去掉,然后用帕子将其擦干,接着用刀在鱼身上划上6~7刀,然后再把酱油和绍酒都涂抹在鱼身上涂抹匀称,鱼的两面和鱼肚子都要涂抹。

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然后把豆瓣放在砧板上将其剁碎,把葱用清水清洗洁净,沥干水分放在砧板上,切成粗颗葱花,大蒜和姜都用清水清洗洁净,把外皮去掉,切成片状,然后把干辣椒的籽和蒂去掉后,切发展节。第2步:取出一个洁净的锅,在锅中放入适量的植物油,等到油热之后,便把干辣椒放入锅中,翻炒数下之后,便可捞起来,然后再剁成细末。

接着把准备好的鱼放入锅中,用油煎至两面金黄,皮酥肉嫩的时候便捞起来,在锅中留一些底油,便可放入蒜,豆瓣将举行翻炒,直到炒出香味,再加入适量的酱油鲜汤,等到锅中的汤汁烧沸之后,便把豆瓣渣捞出来,把姜,蒜也捞出来,然后把鱼放入其中,调至大火,加入适量的味精,绍酒举行逐步烧制,直到完全入味之后,而且锅中的汤汁变得油亮时,然后便可放入干辣椒末,葱花末,然后就可起锅装入盘中,这道美食温江炝锅鱼便就制作完成了。竣事语:以上即是小编分享给大家温江炝锅鱼的全部制作历程,我们在制作这道美食的时候,只管要保持鱼身的完整性,在烧鱼的时候,翻两次面才会越发的入味,你学会了吗?如果你学会了就自己试着制作一下,若是在制作的历程中遇到了什么问题,也可以在下方评论留言。


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